オリジナルレシピとして、"マンゴーキノコチキンサラダ" をご紹介します。

【材料】（2人分）
- 鶏もも肉: 2枚
- しめじ: 1パック
- マンゴー: 1個
- レタス: 適量
- ミントの葉: 適量

【ドレッシング材料】
- マヨネーズ: 大さじ3
- レモン汁: 大さじ2
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩: 少々
- 黒こしょう: 少々

【作り方】
1. 鶏もも肉を茹でて火を通し、冷めたら細かくほぐします。
2. しめじは石づきを取り、小房に分けます。
3. マンゴーは皮をむき、種を取り除いて一口大のサイズに切ります。
4. レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミントの葉は細かく刻みます。
5. ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
6. サラダボウルに鶏もも肉、しめじ、マンゴー、レタス、ミントを入れ、ドレッシングをかけて全体をよく混ぜ合わせます。
7. 器に盛り付けて完成です。

このマンゴーキノコチキンサラダは、マンゴーの甘酸っぱさとキノコの旨み、鶏肉の食べごたえが絶妙に組み合わさった一品です。ぜひお試しください！